Сейчас вы просматриваете новость "Бруннек Н.И., Ловачева Г.Н. - Напитки здоровья и бодрости", данная новость входит в категорию Книги » Спец. литература в которой вы сможете найти все по теме данного материала. После просмотра статьи не забудьте оставить комментарий.
Бруннек Н.И., Ловачева Г.Н. - Напитки здоровья и бодрости
Книга знакомит с рецептурами и технологией приготовления безалкогольных прохладительных и горячих напитков — коктейлей, крюшонов, морсов, чая, кофе и др. Авторы характеризуют питательные свойства безалкогольных напитков, излагают требования, предъявляемые к их качеству в столовых, ресторанах, кафе. В книге приводится широкий ассортимент напитков, рекомендуемых для приготовления в общественном питании.
Книга может служить пособием для поваров предприятий общественного питания и может быть использована для приготовления напитков в домашних условиях.
Название: Напитки здоровья и бодрости Авторы: Бруннек Н.И., Ловачева Г.Н. Издательство: М.: Экономика Год издания: 1986 Страниц: 112 Формат: PDF, DJVU Язык: Русский Размер: 11.9 Mb
