Сейчас вы просматриваете новость "Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. - Технология приготовления коктейлей и напитков", данная новость входит в категорию Книги в которой вы сможете найти все по теме данного материала. После просмотра статьи не забудьте оставить комментарий.
Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. - Технология приготовления коктейлей и напитков
Освещена история возникновения и развития баров. Рассмотрены характеристика компонентов, используемых для приготовления смешанных напитков и коктейлей, а также классификация, методы приготовления и правила оформления смешанных напитков и коктейлей. Изложены требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу, особенности обслуживания в барах различных типов.
Даны приемы работы бармена, порядок и формы расчетов с потребителями. Приведены рекомендации по составлению карты вин и коктейлей бара. Большое внимание уделено технологии приготовления классических, экзотических и эксклюзивных коктейлей.
Название: Технология приготовления коктейлей и напитков Авторы: Л.С. Кучер, Л.М. Шкуратова Издательство: М.: Академия Год издания: 2005 Качество: Отличное Страниц: 352 Формат: PDF, DJVU Язык: Русский Размер: 13.1 Mb
Скачать "Технология приготовления коктейлей и напитков":
